将豆腐切成麻将大小的方块，轻轻埋入柏树灰中，让其酣睡一夜。这个过程中柏树灰将豆腐完全浸渍，豆腐在柏树灰中尽情呼吸，吸收其间的矿物质和碱性成分，同时挥发部分水分，为炒制做准备。浸渍一夜，时长刚刚好。
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2026-02-27 00:00:00:0李铁林3014251810http://paper.people.com.cn/rmrb/pc/content/202602/27/content_30142518.htmlhttp://paper.people.com.cn/rmrb/pad/content/202602/27/content_30142518.html11921 以“有解思维”激发创新活力（评论员观察）